> Unitec estará presente en el Primer Seminario Internacional de Producción e Inversión en Kiwi.
Fecha: Jueves 16 de octubre de 2008
Sede: Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Av. Corrientes 127, Tercer Piso, "Salón San Martín". Ciudad de Buenos Aires.
Horarios: 13.30-20.00 hs
Informes: Tel fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476) / Cel.: 15-32164882
Entrada libre y gratuita con inscripción previa.
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El kiwi es un fruto muy requerido por los mercados internacionales y hoy compite, en su consumo, con frutas como las peras y las manzanas. Se consume en el hemisferio Norte durante los 12 meses del año y es muy interesante encontrar zonas que lo produzcan, en momentos en que no se produce en el hemisferio norte (contraestación).
El consumo de esta fruta se incrementa a nivel mundial con un ritmo sostenido del 5 % anual gracias a su excepcional sabor y a sus ya conocidas cualidades medicinales. La Argentina produce en contraestación y se destaca por el sabor y la calidad de la fruta. Estos aspectos son bien recibidos por los consumidores del mundo.
Por estos días con una demanda interna firme y que sigue en crecimiento, la Argentina tiene 400 hectáreas en producción y consume lo que se produciría en 600-700 hectáreas. A esto hay que sumar que la excelente calidad de la poca fruta que se produce localmente acerca importantes empresas del exterior que demandan los kiwis argentinos, incluso pagando hasta un 20 o 30% más que los que compran en Chile, el tercer productor mundial después de Italia y Nueva Zelanda.
¿Para que y para quien?
El seminario abordará los principales desafíos actuales de la producción e inversión en kiwi para productores agropecuarios que deseen diversificarse, productores de arándanos y otros frutales, profesionales agronómicos, inversores y toda persona interesada en plantearse un establecimiento frutihortícola sustentable. Se actualizará a los asistentes sobre el manejo técnico de una plantación, variedades, nutrición, cosecha, poscosecha, análisis de mercado y evaluación de inversión.
Temario:
13.30 hs - Acreditación en la sede (Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Av. Corrientes 127, Tercer Piso, "Salón San Martín". Ciudad de Buenos Aires).
14.00 hs - Bienvenida: “El kiwi en la Argentina: Visión desde los productores”
A cargo del Escribano Luis Figueroa Alcorta, presidente de la Asociación Argentina de Kiwi (AAKI). Productor de la zona de Baradero, provincia de Buenos Aires.
14.15 hs - El kiwi: orígenes y difusión en el mundo. Países productores y consumidores. Biodiversidad (especie y variedad; presente y futuro). Hábitat para el cultivo de un buen kiwi. Suelo, estructura e infraestructura. Los tres principales sistemas de conducción.
A cargo del Ing. Enzo Gentili (Italia). Consultor de la FAO. Asesor técnico de las empresas Dalpane Vivai Italia y Summerfruit. Responsable técnico-productivo de Dalpane Vivai Argentina (Mar del Plata). Ha sido colaborador técnico del Consorcio Frutteto S.P.A. de Italia y director técnico-productivo de la empresa frutícola “Sabor de Uruguay”. Especializaciones en Frutihorticultura y Cultivos tropicales y subtropicales.
Dalpane Vivai en Argentina, empresa asesorada por el Ing. Gentili, se dedica al desarrollo de plantas de kiwi en sus distintas variedades y presentaciones, obtenidas bajo parámetros de la más alta calidad, mediante un sistema de clonación in Vitro desarrollado en colaboración con la Estación Experimental INTA Balcarce, lo que posibilita una planta con óptimas condiciones sanitarias y garantías de identidad genética. Fue la primera en introducir y exportar la variedad Summerkiwi en el hemisferio sur, y es representante exclusiva de la variedad en Argentina, país que, de ser importador de plantas pasó a ser productor y exportador de las mismas, posicionándose a nivel mundial, como uno de los productores de mayor calidad.
15.30 - Tecnologías de empaque para kiwi.
A cargo del Ing. Fernando Rodríguez Bensi. CEO de Unitec S.A. UNITEC GROUP es un conjunto de empresas que actúan en el sector del proyecto, fabricación y comercialización de instalaciones para la elaboración de frutas y hortalizas frescas y transformadas. UNITEC ofreció al mercado la primera línea de calibradoras dedicadas a pequeñas producciones (Uni-One), el primer sistema portátil del mundo no destructivo para analizar la calidad interna del fruto (Quality Station) y fue la primera compañía del sector en obtener la certificación de calidad ISO 9001:2000.
15.45 hs - María Belén en el mundo kiwi: comercialización y mercados a través de la experiencia de un establecimiento líder.
A cargo del Contador Alfredo Jauregui (Administrador General del Establecimiento María Belén S.A., especialista en comercialización de kiwi) e Ing.Agr. Emilio Andrés Vera (Responsable de Producción, especialista en frutihorticultura, administración y montaje de proyectos).
María Belén es empresa pionera del kiwi argentino con 20 años de experiencia en la producción y comercialización de frutos y plantas. Abarca 77 ha, de las cuales 20 están implantadas con kiwi de la variedad Hayward. También produce manzana y durazno. Posee viveros y una planta de empaque con una máquina tamañadora electrónica capaz de procesar 4000 kg/hr, específica para kiwi, lo que garantiza el correcto calibrado por peso y el buen trato de la fruta, imprescindibles para llegar a los mercados con un producto de primera calidad. Además, cuenta con un frigorífico con tres cámaras para almacenar 300 mil kg de fruta.
El kiwi de María Belén se cosecha en el mes de abril, es exportado en un 80% y el resto se comercializa en el mercado interno. La exportación se realiza a través de la Cooperativa Huertas del Plata y comenzó en el 2002 con destinos como Brasil, España y Alemania. En el 2003 se sumó Italia, Portugal, Francia, Holanda y Canadá; y desde el año 2004 hasta la fecha de inició un proceso de intercambio de fruta con Italia que permite contar con kiwi italiano importado a partir del mes de noviembre hasta marzo para abastecer el mercado interno.
Mantener la calidad del producto es el objetivo principal. Para ello, María Belén realiza controles desde el ingreso de la fruta a la planta de empaque, durante la guarda y en su posterior comercialización. En la planta se procesa fruta proveniente de la cosecha propia y también realizan servicios a terceros. Las cámaras frigoríficas están equipadas con máquinas para filtrar el etileno del aire. Esto permite guardar el kiwi durante un período de tiempo prolongado, conservando su calidad, presión de pulpa, sabor y aroma característicos.
Son igualmente importantes los controles de calidad periódicos, la supervisión técnica permanente y la capacitación del personal, para asegurar los rigurosos estándares que caracterizan a la empresa. Fue galardonada con el Premio DowAgrosciences a los Recursos Humanos en el Agro.
16.30 hs - Coffee Break
A cargo de GALA Catering & Café. Excelencia al servicio del agro. Email: elvasandoval61@hotmail.com; galascafe@hotmail.com
Tel. (011) 4604-3982. Cels.: 15-62509715; 15-53457315
17.00 hs - Nutrición, polinización, cosecha y poscosecha de kiwi
A cargo del Ing. Agr. Alejandro Reid. Miembro de la Asociación Argentina del Kiwi. Productor y asesor de varias empresas del sector. Socio y Director de Nutrición de Micronutrients New Zealand Ltd. Productor de polen de kiwi. Realizó servicio técnico y marketing de Pollen New Zealand para Europa y Chile. Conferencias nacionales e internacionales sobre poda y nutrición en Nueva Zelanda, España, Italia, Portugal, Argentina. Socio y Director Técnico de Agrofold S.A., dedicada a nutrición foliar de varios cultivos (kiwi, uva, uva de mesa, arándanos, etc.)
18.00 hs - Inversión: Análisis económico-financiero y mercados
A cargo del Ing. Agr. Miguel Iglesias. Egresado de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de Buenos Aires (1976). Director de COFRUTAS SA donde se asesoran 220 ha de kiwi en el país, y comercializan kiwi y otras frutas en mercado interno, exportación e importación. Director del Puerto de San Pedro. Disertante sobre cultivo de kiwi en IV Simposio Internacional y II Congreso Latinoamericano de Arándanos y otros Berries en la UBA (2008) y sobre el mismo tema en el XXX Congreso de ASAHO (2007). Trabaja en fruticultura desde 1980 en diferentes cultivos donde se desempeñó en emprendimientos privados y públicos: Agente de Proyecto Frutícola de Cambio Rural para el Norte de Buenos Aires, presidente del Consejo Asesor del INTA y miembro de la Comisión Asesora Frutihortícola de la Provincia de Buenos Aires.
El kiwi hoy
En la actualidad, en el hemisferio sur, se tiene a Nueva Zelanda con sus cultivos añosos de 35 a 40 años de antigüedad y desarrollando un programa de reconversión varietal por la aparición de un Kiwi de pulpa amarilla (Hort 16 A). Como resultado, la oferta mundial neocelandesa de kiwi verde tiende a la baja.
Por otro lado Chile, encuentra hoy sus kiwales afectados por graves problemas sanitarios, ya que posee muy pocas zonas ideales para este cultivo, sumando un descrédito a nivel mundial por no poseer normas de calidad, lo que provoca enviar sus kiwis mal cosechados (inmaduros) ante la presión de la demanda en contra estación del hemisferio norte.
A nivel mundial, se espera un aumento de la demanda en mercados como Europa, particularmente en Italia, Centroamérica y Oriente, donde Chile no ha logrado ser más que un tomador de precios fijados por Nueva Zelanda. Por otro lado, Chile podría recuperar el mercado norteamericano disminuyendo sus embarques a principios de temporada a Estados Unidos y repartiéndolos en el tiempo para extender así la oferta y mejorar los precios logrados últimamente evitando una sobreoferta en dicho mercado en un corto período de tiempo. Chile debe convertirse en un proveedor de doce meses, con lo cual lograría mejores precios anuales y un compromiso de largo plazo con este mercado.
El consumidor y el mercado requieren un producto de calidad, tamaño y homogeneidad que simplifique las diferentes etapas de la comercialización. El objetivo del productor es lograr frutos de tamaño comercial (mayores a 90 gramos). La producción alcanza el máximo rinde a los cinco - ocho años en condiciones óptimas. En la madurez la productividad se prolonga por muchos años, habiéndose registrado casos de plantaciones de cincuenta años que aún continúan en producción.
La aparición de nuevas variedades amplía la geografía posible de implantación ya que, al requerir menos horas de frío invernal, permiten la implantación de cultivos en diversas provincias como Córdoba, donde existe un exitoso emprendimiento, Entre Ríos, Santa Fe, Tucumán y Santiago del Estero.
Estas nuevas variedades son Summerkiwi, de pulpa verde y maduración muy precoz, 50 días antes que Hayward la variedad tradicional, y Jin Tao de pulpa amarilla. La novedad que acompaña a estas variedades es su forma de implantación y comercialización: los productores trabajan en consorcios con estructuras de asesoramiento, empaque y comercialización a nivel internacional. El gran desafío local pasa por lograr antes de 2010 las primeras 1.000 hectáreas implantadas. En el país se plantaron 80 nuevas hectáreas en el 2005 y se esperaban unas 250 más para el 2008.
El Green Light también es de maduración muy precoz, pero que no necesita asociarse a un consorcio.
Otras alternativas como el baby kiwi o arguta con características de producción similares a un kiwi, es decir conducción como una enredadera, y formas de consumo y comercialización como un berry, con fecha de cosecha a fin de enero o principios de febrero, complementa muy bien con el arándano.
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